ISBN 9783843916073

978-3-8439-1607-3, Reihe Verfahrenstechnik

Eveline Antonyuk
Sprühtrocknung von wässrigen Lösungen und Suspensionen mit gelösten und ungelösten Gasen

203 Seiten, Dissertation Technische Universität Hamburg-Harburg (2013), Softcover, B5

Zusammenfassung / Abstract

In dieser Arbeit wurde ein modifizierter Sprühtrocknungsprozess untersucht, bei dem in den Speisenstrom zur Düse lösliche und nicht-lösliche Gase zudosiert wurden. Ziel war es, die Grundlagen für den zielgerichteten Einsatz von Gasen bei der Sprühtrocknung zur Erhaltung von Produkten mit definierten Partikel- und Pulvereigenschaften zu schaffen. Es wurden Gemischstoffdaten von Flüssigkaffee in Kontakt mit Kohlendioxid und Stickstoff gemessen und für Beispielrechnungen zur Mehrphasenströmung im Rohr und zur Gasdesorption eingesetzt. Im Fokus der Arbeit standen die Versuche zur Sprühtrocknung mit Gaszudosierung an einer Technikumsanlage.