ISBN 978-3-8439-4892-0

978-3-8439-4892-0, Reihe Lebensmittelchemie

Annika Schulz
Massenspektrometrische Studien zum Einfluss der Kariesaktivität auf das Metabolom von Humanspeichel und Pellikel

153 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2021), Softcover, A5

Zusammenfassung / Abstract

Um Zusammenhänge zwischen der Kariesaktivität und dem Speichel- und Pellikelmetabolom zu analysieren, wurden UHPLC-TOF-MS- und SIVA-UHPLC-MS/MS-Methoden entwickelt und validiert. In Humanstudien wurden diese Methoden angewandt, um potentielle Marker für eine Karieserkrankung zu identifizieren, wobei erstmals die Metabolitzusammensetzung der Pellikel von Kindern detailliert erforscht wurde. Des Weiteren wurde der Einfluss des Probenahmezeitpunktes auf die Zusammensetzung des Speichelmetaboloms untersucht, wobei deutliche Unterschiede im Metabolitspektrum gezeigt werden konnten.